Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кризис
  • atly

Плановая экономика для кухарок

 "Матан суров, но это матан"
(вместо эпиграфа)

Как всем известно, придя к власти, коммунисты заставят управлять государством кухарок. Разумеется, не сразу. Только после того, как кухарки научатся этому нехитрому делу. Конечно, коммунисты пока что не у власти, и когда её ещё добьются - не понятно, а в нынешней олигархической России к реальному управлению государством не подпускают не только кухарок, но и более квалифицированных специалистов, и даже (о, ужас!) некрупных капиталистов. Однако учиться не только никогда не поздно, но и никогда не рано. Данная статья, надеюсь, поможет разобраться в таком важном аспекте социалистического общества, как экономическое планирование. Примеры постараюсь приводить понятные кухаркам, в особые математические дебри не влезать, ограничусь элементами высшей математики, которые проходят даже в гуманитарных вузах и кулинарных техникумах на младших курсах.

Что такое планирование, и зачем оно нужно


Сначала определимся, о чём идёт речь, когда мы говорим о плановой экономике. Ведь, как известно, что-то планируют в своем деле не только социалистические государство, но и капиталисты. Особенно этим «грешат» крупные корпорации, которые, по степени забюрократизацированности, смело дадут фору советским чиновникам из произведений самых острых сатириков. Простейший бизнес-план выглядит примерно так: «Возьму я в банке 100 долларов, куплю на них 100 грязных яблок, помою и продам по 1,5 доллара за штуку. Стану богаче на 50 долларов. И так каждый день. Через год у меня будет 18'250 долларов. Верну банку кредит - 100 долларов, проценты по кредиту - 20 долларов. В итоге 18'130 долларов за вычетом 13% налогов - мой чистый годовой доход». Понятно, что в этом плане много неопределённостей внеэкономического характера, способных помешать его исполнению: яблоки могут украсть, или они пострадают от очередного японского землетрясения. Кроме того, в план могут закрасться ошибки предпринимателя: например, в данной местности яблоки не едят по религиозным соображениям, и продать их будет заведомо невозможно. Но, помимо форс-мажора и предпринимательских ошибок, существуют риски другого рода, и в нашем примере они гораздо более вероятные и могут помешать исполнению нашего плана, практически, на всех этапах: 1) банк может не дать кредит на данных условиях (или денег нет, или просто не захочет) 2) 100 долларов может не хватить на покупку 100 грязных яблок (даже если сейчас на рынке именно такие расценки, в течение года они могут сильно поменяться) 3) поставщики могут вообще перестать продавать грязные яблоки (будут мыть их сами) 4) цены на мытые яблоки могут сильно упасть (из-за конкуренции или обнищания населения) 5) государство может поменять налоговую политику. В итоге, из-за того, что предприниматель действует сам по себе, а его партнёры и конкуренты - сами по себе, бизнес-план любого предпринимателя может быть либо весьма приблизительным, либо заведомо ошибочным. Сверхприбыльное дело может внезапно стать убыточным и наоборот. И дело тут, прежде всего, не в глупости отдельных бизнесменов или случайностях типа землетрясений и засух, а в тех экономических принципах и отношениях на которых строится капиталистическая экономика, в рынке и частной собственности. Пока экономика поделена между независимыми частными собственниками, каждый из которых действует независимо от других, преследуя только свою выгоду, нормальное полноценное планирование не возможно, возможны только благие пожелания типа «заработать на мытье яблок 18 тыс. долларов за год» или «удвоить ВВП за пять лет». Полноценное планирование может быть только глобальным, и необходимое (но не достаточное) условие для него - отсутствие частной собственности на предприятия.
Collapse )
  • dr_ulm

О системе распределения товаров и услуг

Текст является развёрнутым вариантом соответствующего раздела Слова о Само Собой Разумеющемся и развитием некоторых аспектов вот этой первичной концепции.


Бесплатные и редкие товары и услуги


В Светлом Будущем все блага, производимые в количестве, позволяющем полностью удовлетворить потребности общества, будут распределяться на бесплатной основе. На раннем этапе развития такое может привести к разнообразным эксцессам, например, появлению большого количества трудоспособных бездельников, не желающих работать и живущих за счёт общества. Кроме того, бесплатные товары могут быть бессовестно использованы не по целевому назначению – образно говоря, будут кормить хлебом свиней. Правильный метод борьбы с этими явлениями только один – повышение сознательности граждан, с помощью воспитания, агитации и тому подобные инструментов. А пока Светлое Будущее не наступило – будет применяться симптоматическое лечение: ограниченный ассортимент бесплатных товаров, ограничение отпуска бесплатного товара в одни руки, а также взимание за них некой небольшой или символической оплаты.

Таким образом, сначала набор товаров, отпускаемых условно бесплатно, будет довольно узким. За них надо будет расплачиваться, но цена будет значительно ниже себестоимости. Приобретать такие дешёвые товары придётся по некому подобию карточной системы, ограничивающей количество единиц товара, которое может быть получено одним гражданином за отрезок времени. Однако, по мере роста сознательности граждан и приближения Светлого Будущего, ассортимент (условно) бесплатных товаров будет расширяться, вплоть до вообще всех товаров, кроме предметов роскоши. Их символическая цена будет поэтапно опускаться до нуля. А ограничение отпуска будет постепенно ослабляться, станет для среднего гражданина неощутимым, и в пределе будет полностью снято.

Предыдущие два абзаца были о товарах, которых хватает при разумном потреблении на всех. Теперь поговорим о тех товарах и услугах, объём производства которых стабильно недостаточен для полного удовлетворения потребности, распределяются за Деньги-2.0. Причины нехватки этого блага могут быть разными, сама нехватка может быть и временной, но относительно стабильной. Назовём такие товары и услуги редкими.


Способы распределения редких товаров и услуг


Перейдём сразу к рассмотрению стационарного состояния системы распределения редких товаров и услуг. В этом состоянии любой гражданин может зайти в магазин и немедленно, на месте, купить себе редкий товар (или услугу) по фиксированной цене (о способе назначения этой цены чуть дальше). Однако не всегда нужный ему редкий товар окажется в магазине в наличии в нужном ему количестве. Так же, как это часто бывает и при рыночной экономике. То есть речь идёт не о том, что в Социализме-2.0 нужно специально делать так, чтобы редкий товар не всегда был в наличии; речь о том, что эпизодическое отсутствие того или иного товара на полке в магазине – достаточно естественное и трудно устранимое явление.

Вместо того, чтобы просто прийти в магазин, гражданин может заранее поучаствовать в аукционе. Аукцион проводится в виртуальном пространстве, т.е. не вживую, а по интернету. Аукцион проводится ежечасно в течение, например, дневного времени (скажем, с 08:00 до 20:00). На каждую фазу аукциона выставляется определённое количество товара. Все заинтересованные граждане делают заявки – количество товара, которое они желают приобрести; также каждым участником делается ставка – цена, по которой ему хотелось бы приобрести заявленное количество товара. В конце каждого часа определяются победители – участники, сделавшие максимальные ставки; сумма заявок этих победителей по определению равна количеству товара, выставленному на текущую фазу аукциона. Со счёта победителей немедленно списывается оплата за товар, в аукционе на который они участвовали. Взамен уплаченных денег граждане получают гарантию получения товара. Вне зависимости вообще ни от чего (кроме ядерной войны), гражданин, оплативший товар/услугу по итогам аукциона, этот товар/услугу получит, если только сам этого захочет. Либо он сам зайдёт в магазин, предъявит неким способом факт оплаты по аукциону и гарантированно получит товар. Предъявить можно, например, карточку, привязанную к счёту, на котором стоит соответствующая отметка. Либо, если сам не зайдёт в магазин, ему привезут домой или на работу. Если гражданин после оплаты товара на аукционе будет уклоняться от его получения, то будут ему звонить/слать смски и напоминать до тех пор, пока он товар не заберёт или не откажется от него. Отказ от товара происходит без возврата уплаченных денег, кроме случая доставки дефектного товара и невозможности предоставления замены.

С оплатой товара есть два предельных варианта. В первом из них каждый из выигравших на аукционе выплачивает свою личную ставку. Во втором – оплата за товар для каждого из победителей равна цене отсечения, то есть минимальной выигравшей ставке. Оба варианта обладают как преимуществами, так и недостатками. Например, при оплате по личной ставке можно для гражданина с наивысшей ставкой гарантию получения товара усилить, то есть дать ему право получить товар самым первым. Однако при этом возникает проблема честности ставок – у участников аукциона появляется мотивация занижать личную ставку в надежде на то, что она всё равно займёт одно из первых мест. Напротив, при оплате по цене отсечения такой мотивации нет – участники аукциона, скорее всего, будут делать честные ставки, то есть будут указывать ту максимальную цену, которую лично они готовы за товар заплатить. Зато возникает «уравниловка» среди победителей аукциона, сделавших, возможно, сильно различающиеся личные ставки.

В общем, однозначного ответа по принципу оплаты товара пока не видно. Возможен промежуточный вариант, когда личная оплата за товар равна некоторому промежуточному значению между ценой отсечения и личной ставкой. Это можно назвать «сжатием» диапазона личных ставок перед оплатой. Коэффициент сжатия может быть разным, от нуля (это будет оплата по цене отсечения) до единицы (оплата строго по личной ставке). Часть ответа на вопрос об оптимальной схеме оплаты может нам дать математическое моделирование аукционной системы распределения.

Выше описывалась схема аукциона для товаров краткосрочного потребления. Для дорогих товаров долгосрочного потребления длительность одной фазы аукциона может быть увеличена, с одного часа, скажем до одного дня, или одной недели, или ещё больше. Длительность одной фазы аукциона должна быть такой, чтобы за эту фазу продавалось достаточно большое количество товара, т.е. чтобы его результаты были представительны. Следовательно, длительность фазы аукциона должна положительно коррелировать с длительностью потребления и отрицательно – с объёмом производства товара. При желании гражданин может сделать долгоиграющую ставку, переходящую с текущей фазы аукциона на все последующие до тех пор, пока она не выиграет, или пока гражданин сам её не снимет.

Гражданину необязательно участвовать в аукционе с самого начала. Он может в любой момент зайти в систему, сделать ставки на один или несколько товаров, и выйти. Как только текущая фаза аукциона закончится, он получит извещение о победе/проигрыше на соответствующих аукционах; в случае победы – о сумме, списанной с его счёта; а также о том, где и когда он может получить уже оплаченный им товар/услуги.


Сопряжение аукционов и фиксированных цен


Количество товаров, выставляемое на аукцион, определяется по пропорции. Например, известно, что каждый день граждане приобретают один миллион буханок козырного хлеба. При этом всего граждан в городе (или стране, если аукционы всенародные) – 10 миллионов. То есть козырного хлеба хватает на 10% населения. На определённой часовой фазе на все товары, продаваемые по аукционам часовой длительности (не только на хлеб!) засветилось 100 тысяч граждан. Тогда количество буханок козырного хлеба, выставляемое на аукцион, должно составлять 10 тысяч (можно чуть больше – об этом ниже). За 12 дневных фаз аукциона будет тогда раскуплено 120 тысяч буханок. Все они гарантированно достанутся победителям. Оставшиеся 880 тысяч будут куплены в магазинах по фиксированной цене.

При этом для того, чтобы оставшихся в магазине буханок хватило на всех, кто согласен их купить по фиксированной цене, эта самая фиксированная цена должна быть несколько выше, чем цена отсечения по аукционам. Иначе, если фиксированная цена будет равна цене отсечения, то в 50% случаев будет возникать ситуация, когда весь хлеб в магазинах разбирают полностью. То есть будут получаться так называемые «пустые полки», «дефицит» – однозначно негативно воспринимаемые явления. Для исключения слишком частых флюктуаций фиксированной цены, для товаров с короткой фазой аукциона можно ввести лаг – цена для магазина определяется как средняя цена отсечения на аукционе, например, за всю предыдущую неделю, плюс несколько процентов.

С применением такой схемы определения фиксированной цены есть одна проблема. Может так получиться, что из-за того, что фиксированная цена выше цены отсечения на аукционе, доля граждан, приобретающих товар в магазине, от общего числа не участвующих в аукционе, окажется меньше, чем доля граждан, приобретающих товар на аукционе, от общего числа участвующих в аукционе. По примеру из предыдущего абзаца – оставшиеся 880 тысяч буханок не будут полностью раскуплены в магазине. Тогда общее потребление упадёт ниже одного миллиона, что приведёт к уменьшению количества хлеба, выставляемого на аукцион. Так как потребность в козырном хлебе при этом не менялась, цена отсечения на аукционе по хлебу вырастет. От этого вырастет фиксированная цена в магазине – и так далее. Получится такая ценовая воронка, приводящая в итоге к исчезновению козырного хлеба как такового, или к продаже его исключительно на аукционе. Чтобы с этим справиться, есть как минимум два способа. Во-первых, всегда держать некоторый избыточный запас хлеба в магазине, и считать долю товара к выставлению на аукцион не от потреблённого количества, а от произведённого. Последнее будет равно сумме потреблённого и потерянного (утилизированного по истечении срока годности). Во-вторых, можно количество товара, выставляемого на аукцион, делать несколько больше, чем по «честной» пропорции.

При всём при этом между аукционом и фактическим получением товара должен быть обязательный временной лаг. В случае того же козырного хлеба - скажем, часа три. Это нужно сделать для того, чтобы граждане не участвовали в аукционе прямо из магазина, обнаружив, что козырный хлеб, распределяемый по фиксированной цене, закончился. Ведь смысл выбора между аукционом и магазином как раз в том, что при покупке на аукционе гарантия получения товара есть, а при неучастии в аукционе - гарантии нет. Когда гражданин уже в магазине и товара там нет - это уже наступившее событие, т.е. не отсутствие гарантии, а гарантия отсутствия. И тогда стратегия игры для данного конкретного гражданина резко меняется.


Мотивация участия в аукционе


Итак, у каждого гражданина будет выбор – участвовать в аукционе на товар, или пойти в магазин и купить на месте. Первый способ позволяет ему:
А) Гарантированно получить товар, в случае выигрыша на аукционе;
Б) Купить товар, возможно, несколько дешевле, чем в магазине.
Второй способ удобен тем, что:
А) Не обязательно планировать покупку заранее;
Б) Можно передумать на месте (в магазине) и не покупать товар.

Подумаем теперь о том, какие ставки и зачем будут делать граждане на аукционе. Я вижу три возможных мотивации для участия в аукционе:
1. Желание немного сэкономить на повседневных товарах – эти граждане будут делать ставки в диапазоне от исторически сложившейся средней цены отсечения до фиксированной цены в магазине. Выигрывать они будут не всегда, потому что цена отсечения, в отличие от фиксированной цены, подвержена флюктуациям. Если позволять фиксированной цене быть меньше некоторых пиковых значений цены отсечения, то у этих граждан не всегда даже будет получаться купить дешевле, чем в магазине.
2. Желание гарантированно получить товар (а не прийти в магазин и обнаружить, что нужного товара там вдруг не оказалось) – эти граждане будут делать «честную» ставку, равную максимальной сумме, которую они готовы на этот товар потратить. Эти ставки, скорее всего, будут выше фиксированной цены.
3. Желание получить товар когда-нибудь совсем задёшево – эти граждане будут делать маленькие долгоиграющие ставки и ждать, когда они выиграют. Это может произойти, когда доступность товара увеличится, или когда почему-либо упадёт спрос.

Если разница в цене отсечения и фиксированной цене не будет слишком большой, первая группа граждан не будет доминирующей. Но вообще это тоже один из аспектов повышения сознательности граждан, о котором шла речь в первых абзацах данного текста. Со временем разницу между ценой отсечения и фиксированной ценой в магазине можно увеличивать.

Флюктуации цены отсечения, конечно же, могут быть хотя бы частично прогнозируемыми. См. технический анализ и тому подобное. Этими прогнозами могут воспользоваться граждане из первой группы (желающие чуть-чуть сэкономить). Но, во-первых, как уже только что было сказано, со временем количество таких граждан должно уменьшаться. Во-вторых, если в определённый день, в который прогнозируется снижение цены отсечения, на аукцион набегут такие крохоборы и наделают ставок в диапазоне от прогнозируемой ими цены отсечения до фиксированной магазинной цены, то от этого автоматически цена отсечения повысится. То есть система, в общем-то, сама себя отрегулирует.


Ценность аукционной системы


Рассмотрим теперь способы изучения потребительского спроса путём анализа приобретения товара по фиксированной цене. Обозначим для некоего товара, например, козырного хлеба, отчётный период, т.е. период, за который поставленный в магазины хлеб должен быть раскуплен. Пусть для хлеба это будет 1 день. Далее возможны два варианта. Если во все магазины доставлено всего один миллион буханок, а раскуплено только 800 тысяч, то анализирующий эту информацию орган просто делает вывод о том, что платёжеспособный спрос на козырный хлеб меньше предложения при данной фиксированной цене. Сложнее, если весь хлеб во всех магазинах раскуплен до конца дня. Тут уже можно только делать оценки спроса при данной фиксированной цене путём прогнозирования приобретения хлеба до конца дня, как если бы его в наличии было столько, сколько нужно. Такой анализ может быть дополнен сбором информации о количестве неудовлетворённых заявок на товар или жалоб покупателей типа «пришли вечером за хлебом, а его нет».

На основе такого анализа соответствующие органы могут принимать различные решения: при высоком спросе – нарастить производство или поднять цену; при низком спросе – сократить производство или снизить цену. Проблема здесь заключается в том, что неясно, насколько и как именно нужно менять цены, ведь кривая зависимости спроса от цены в общем случае неизвестна. И именно аукционная система распределения позволяет нам эту зависимость наилучшим образом выявить.

Выше мы рассматривали аукционную систему в стационарном случае – постоянная потребность в товаре и постоянная доступность товара. Если потребность в товаре будет увеличиваться, то цена отсечения на аукционе будет расти, а также будет расти фиксированная цена в магазине (с некоторым лагом и осреднением). Это и будет сигналом для экономики об увеличении потребности. Насколько надо увеличить производство товара, чтобы эту растущую потребность в товаре удовлетворить в той же доле, что и раньше, можно будет понять из анализа ставок на аукционе. Из этих данных вполне можно будет рассчитать, какое должно быть производство, чтобы цена отсечения вернулась на прежний уровень. Это, конечно, при условии, что будет принято соответствующее решение о необходимости увеличения производства. Аналогичные расчёты можно произвести и в случае снижения потребности в товаре. Также можно будет прогнозировать цену на товар при увеличении/уменьшении его производства и т.п. Таким образом, получается очень мощный инструмент для расчёта и управления экономикой, в дополнение к анализу приобретения товаров по фиксированным ценам в магазинах.


Составные товары и услуги


Может возникнуть вопрос, каким образом может проводиться аукцион на такие товары и услуги, как, например, поход в ресторан, или изготовление мебели или одежды под заказ. Такие товары и услуги можно назвать составными, в том смысле, что они состоят из нескольких частей, конкретный набор которых зависит от индивидуальных предпочтений потребителя, но при этом приобретены и потреблены могут быть только целиком. Очевидно, что в таком случае аукцион не может проводиться на каждую из частей в отдельности. Человек, придя в ресторан, не будет участвовать в аукционе на каждое из заказываемых блюд и напитков в отдельности. Заказывающий кухню по индивидуальному проекту не будет торговаться на аукционе за каждый отдельный необходимый для сборки лист фанеры и дверную ручку. Да это и не нужно. Такие составные товары и услуги должны продаваться целиком, причём как на аукционе, так и в магазине по фиксированной цене. Человек идёт в ресторан не для приобретения конкретных блюд, а для того, чтобы вкусно поесть. Именно такая услуга и должна продаваться. Грубо говоря, плата за вход в ресторан. Собственно блюда и напитки должны быть уже включены в стоимость входа. С учётом вышесказанного о цели похода в ресторан, а также того, что по нашей системе распределения потребительские цены окажутся отвязаны от трудовой или какой-либо ещё стоимости, именно этот метод оплаты является наиболее справедливым. В примере же с мебелью под заказ можно разбить все возможные дизайн-проекты на диапазоны по себестоимости, и затем продавать всю мебель по всем проектам внутри одного диапазона на одном аукционе.

Если всё же обнаружатся некие блага, аукцион по которым по каким-то причинам никаким образом не удастся сделать хоть сколько-нибудь удобным и привлекательным для хотя бы небольшой части потребителей, то для этих благ будет использоваться традиционная система оплаты по фиксированной цене в магазине. Так как такая традиционная система распределения обладает существенными недостатками, связанными с невозможностью выяснения реальной зависимости спроса от цены, аукционную систему нужно стараться ввести по всем товарам, сделав её максимально удобной и привлекательной для потребителей.